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Récemment, l'Association chinoise de l'industrie alimentaire a publié la norme collective « Norme relative à l'hygiène de la production et de l'exploitation de la glace alimentaire » (T/CNFIA 187-2024). Shandong Baocheng Refrigeration Equipment Co., Ltd., en tant qu'unité de rédaction, a activement participé à l'élaboration de cette norme.
Cette norme couvre différents types de produits de glace alimentaire, y compris glace comestible qui peuvent être consommés directement, la glace conservatrice qui prolonge la durée de conservation des aliments et la glace alimentaire utilisée dans la transformation des aliments et d'autres applications connexes.
Ce document précise la classification des produits, les exigences de base, le choix du site, l'environnement, l'agencement et les matériaux de structure interne de la glace alimentaire. Il couvre également la gestion de l'hygiène des installations et des équipements, des matières premières, des additifs et des produits connexes. Il inclut également des normes de contrôle de la sécurité alimentaire pendant le processus de production et le conditionnement de la glace (par exemple). machine d'emballage de blocs de glace, machines d'emballage de bâtonnets de glace, machine à emballer les glaces), inspection, stockage de glace et transport de glace (distribution), ventes en terminaux, rappels de produits, systèmes de gestion, formation du personnel, gestion des dossiers et des documents, et plus encore. Ces normes s'appliquent à la production, à l'inspection et à la vente de glace alimentaire.
Pour répondre aux besoins variés des occasions et des goûts, des glaces alimentaires de formes, de tailles et d'additifs variés ont fait leur apparition sur le marché. À l'avenir, la glace alimentaire devrait évoluer vers des produits plus sains, plus diversifiés et plus respectueux de l'environnement. Cela améliorera l'expérience culinaire, l'attrait visuel et la conservation.
Concernant les questions d'hygiène et de sécurité liées à la glace alimentaire, la normalisation des normes de production et l'utilisation sûre de la glace joueront un rôle moteur dans le développement sain de ce secteur. L'introduction de cette norme témoigne de l'engagement de notre entreprise en matière de responsabilité sociale et de sa capacité à faire progresser le secteur. Elle aura un impact profond sur le développement sain de ce secteur.
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June 20, 2025
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