Baocharm participe à l'élaboration de nouvelles normes d'hygiène pour la production et l'exploitation de la glace alimentaire

L’Association chinoise de l’industrie alimentaire a récemment publié la « Norme d’hygiène pour la production et la manipulation de glace alimentaire » (T/CNFIA 187-2024), une norme de groupe. La société Shandong Baocheng Refrigeration Equipment Co., Ltd, en tant qu’organisme ayant participé à son élaboration, a activement contribué à ce processus.

 

Cette norme couvre différents types de produits de glace alimentaires, y compris glace comestible qui peut être consommée directement, la glace de conservation qui prolonge la durée de conservation des aliments et la glace alimentaire utilisée dans la transformation des aliments et d'autres applications connexes.

Le document stipule la classification des produits, les exigences de base, le choix du site, l'environnement, l'agencement et les matériaux de structure interne des machines à glace alimentaire. Il couvre également la gestion de l'hygiène des installations et des équipements, des matières premières, des additifs et des produits connexes. De plus, il inclut des normes pour le contrôle de la sécurité alimentaire pendant le processus de production, l'emballage de la glace (par exemple). machine d'emballage de blocs de glace, machines d'emballage de bâtonnets de glace, machine d'emballage de glaces à l'eau), inspection, stockage de glace et transport de glace (distribution), ventes en point de vente, rappel de produits, systèmes de gestion, formation du personnel, gestion des dossiers et des documents, et plus encore. Ces normes s'appliquent à la production, au contrôle et à la vente de glace alimentaire.

Tendances en matière de développement de la glace alimentaire

Pour répondre aux besoins variés des différentes occasions et aux goûts divers, des produits glacés comestibles de formes, de tailles et d'ingrédients variés ont fait leur apparition sur le marché. À l'avenir, on s'attend à ce que les glaçons alimentaires évoluent vers des produits plus sains, plus diversifiés et plus respectueux de l'environnement. Cela améliorera l'expérience culinaire, l'attrait visuel et la conservation des aliments.

Concernant les questions d'hygiène et de sécurité liées à la glace alimentaire, la normalisation des normes de production et l'utilisation sûre de la glace joueront un rôle déterminant dans le développement sain de ce secteur. L'adoption de cette norme témoigne de l'engagement de notre entreprise en matière de responsabilité sociale et de sa capacité à impulser le progrès. Elle aura un impact considérable sur le développement sain de la filière de la glace alimentaire.