Comment la technologie de glace en flocons BAOCHARM réduit les coûts énergétiques de 15 % pour les exportateurs de produits de la mer péruviens

Une analyse fondée sur les données de l'efficacité du refroidissement dans les usines de transformation de calmars géants, de thon et de crevettes

Un bateau de pêche décharge sa cargaison au port de Paita. Mais aujourd'hui, la pêche – des calmars géants destinés aux tables européennes et asiatiques – est soumise à des normes bien plus strictes qu'auparavant. Les acheteurs à l'exportation exigent une fraîcheur que seule une chaîne du froid continue et fiable peut garantir. Et cette chaîne du froid commence avec de la glace en écailles.

BAOCHARM construit équipement industriel de fabrication de glace Depuis 2014, l'entreprise dispose d'un site de production de 30 000 m² dans le Shandong, en Chine. Certifiée ISO 9001, ISO 14001 et ISO 45001, elle est reconnue comme entreprise nationale de haute technologie et a participé à l'élaboration de la norme industrielle chinoise JB/T14567-2022. Ses équipements sont utilisés dans 17 pays.

Pour les transformateurs péruviens, la question n'est pas de savoir si BAOCHARM peut fournir des équipements fiables. La question est : L'équipement est-il adapté aux conditions spécifiques du Pérou ?

Pourquoi le boom des produits de la mer au Pérou change tout pour les transformateurs

L'industrie des fruits de mer du Pérou connaît une croissance sans précédent, créant une forte augmentation de la demande pour équipement de fabrication de glace fiable et efficace.

Des chiffres d'exportation record

En 2025, les exportations de produits de la mer du Pérou ont atteint 4,27 milliards de dollars américains, soit une hausse de 16,5 % par rapport à l'année précédente. Cette croissance s'explique par l'augmentation des exportations d'anchois, de thon et de calmar géant.

Le calmar géant (pota), produit de la mer péruvien à la croissance fulgurante, a vu ses débarquements bondir de 252 % et ses exportations de 211 % en 2025. De janvier à juin 2025 seulement, les exportations de produits à base de calmar congelé ont atteint 734 millions de dollars américains. Au cours des neuf premiers mois de 2025, les débarquements de calmar géant ont atteint 524 000 tonnes, soit une augmentation de 189 % par rapport à l'année précédente, et les exportations de produits à base de calmar géant congelé ont atteint 1,08 milliard de dollars américains, soit plus du triple du chiffre de l'année précédente.

Les exportations de produits de la pêche non traditionnels ont bondi de 73 % en 2025, soit la plus forte croissance jamais enregistrée. Au premier trimestre 2026, les exportations péruviennes de produits de la pêche ont dépassé 1,214 milliard de dollars américains, ce qui représente une augmentation de 53,74 % par rapport à l'année précédente.

Expansion de l'infrastructure de la chaîne du froid

Le marché péruvien de l'entreposage frigorifique devrait atteindre 510 millions de dollars américains en 2025, porté par une forte demande des secteurs agroalimentaire, agricole, pharmaceutique et aquacole. Ce marché devrait dépasser les 625 millions de dollars américains d'ici 2030. Des acteurs majeurs font leur entrée sur ce marché : IceStar, un groupe à capitaux étrangers, a annoncé un investissement de 50 millions de dollars américains au Pérou. logistique de la chaîne du froid au cours des trois prochaines années.

Face à l'explosion des volumes de transformation des produits de la mer et à l'expansion des infrastructures de la chaîne du froid, les transformateurs péruviens sont confrontés à un besoin crucial : glace en écailles fiable et écoénergétique préserver la qualité du produit, de la pêche à l'exportation.

Quatre coûts cachés qui grignotent vos marges

1. Compatibilité avec le réseau électriqueAu Pérou, la norme pour l'électricité industrielle est le 220 V / 60 Hz triphasé. Or, de nombreuses machines à glaçons importées sont conçues pour des systèmes 380 V / 50 Hz, ce qui nécessite des transformateurs et des convertisseurs de fréquence coûteux – engendrant des surcoûts et des risques de panne.
2. Coûts énergétiques élevésLes coûts énergétiques représentent une dépense opérationnelle importante pour les entreprises de transformation des produits de la mer. Systèmes de fabrication de glace traditionnels Les systèmes à saumure classiques sont réputés pour leur inefficacité. En pratique, ils consomment environ 18 % d'énergie de plus que les systèmes modernes de refroidissement direct pour une même production de glace. Face à la fluctuation des prix de l'électricité au Pérou, l'efficacité énergétique est une nécessité concurrentielle et non un luxe.
3. Corrosion côtière et conditions tropicalesLes principaux ports de pêche du Pérou – Paita, Sechura, Chimbote et Tumbes – sont situés dans des environnements côtiers caractérisés par une forte humidité et un air chargé de sel. Le matériel non conçu spécifiquement pour le milieu marin est sujet à une corrosion rapide, à des pannes fréquentes et à une durée de vie réduite.
4. Normes de qualité à l'exportationPour accéder aux marchés d'exportation haut de gamme, notamment les États-Unis, l'Union européenne et les marchés asiatiques, les transformateurs péruviens doivent garantir une chaîne du froid rigoureuse, de la pêche à la mise en conteneur. Un refroidissement rapide et constant est essentiel pour préserver la fraîcheur, prévenir la déshydratation et prolonger la durée de conservation.

Comment BAOCHARM conçoit des machines à glaçons adaptées au Pérou

BAOCHARM's Machines à glace en paillettes sont conçues pour relever chacun de ces défis.

Compatibilité native 220 V/60 Hz

Machines à glace en écailles BAOCHARM Disponibles avec une alimentation triphasée native de 220 V/60 Hz, la norme industrielle péruvienne, ces appareils ne nécessitent ni transformateur ni convertisseur de fréquence. Leur configuration prête à l'emploi réduit les coûts d'installation, élimine les risques de compatibilité et accélère la mise en service.

Efficacité énergétique éprouvée

BAOCHARM's technologie de la glace en flocons a été testé sur le terrain dans des environnements de transformation des produits de la mer réels.

Essai sur le terrain aux Philippines – Complexe portuaire de pêche de Navotas

BAOCHARM a réalisé une démonstration de sa machine à glace en écailles vivantes au terminal de gros du complexe portuaire de Navotas. Un lot de 25 kg de crevettes fraîches a été refroidi de 28 °C à 3 °C en 12 minutes, sans qu'aucun dommage d'aspect ni déshydratation ne soit constaté pendant les 4 heures de maintien au froid.

La capacité de refroidissement en 12 minutes est essentielle pour les transformateurs péruviens qui traitent des produits très périssables comme le calmar géant, le thon et les crevettes. Un refroidissement plus rapide se traduit directement par une durée de conservation plus longue et une valeur à l'exportation plus élevée.

Lors de tests réalisés dans le secteur hôtelier, les équipements BAOCHARM ont démontré un rendement de récolte de glace de 98 % avec une consommation électrique de 30 kVA par tonne de glace, contre 35 kVA par tonne pour les équipements traditionnels – soit une réduction de 15 % de la consommation spécifique. Pour la production de glace en écailles, les économies d'énergie sont encore plus importantes.

Qualité supérieure de la glace en flocons

BAOCHARM produit de la glace en écailles sèche et compacte d'épaisseur uniforme, idéale pour la conservation des produits de la mer. Le rapport surface/volume élevé de la glace en écailles permet un transfert de chaleur rapide, refroidissant les produits de la mer plus rapidement que la glace en bloc ou en tube. La nature sèche et légèrement sous-refroidie de la glace en écailles BAOCHARM prévient l'altération et la déshydratation des produits, répondant ainsi directement aux exigences des exportateurs péruviens en matière de normes de qualité internationales.

Conception résistante à la corrosion pour les environnements marins

BAOCHARM's machines à glace en écailles L'ensemble des composants critiques (évaporateurs, systèmes de distribution d'eau et éléments structurels) est fabriqué en acier inoxydable et en matériaux anticorrosion. Sa conception robuste garantit un fonctionnement fiable dans l'environnement côtier péruvien, caractérisé par une forte humidité et un air salin, réduisant ainsi les coûts de maintenance et prolongeant la durée de vie des équipements.

Contrôle PLC intelligent avec surveillance à distance

Les machines à glace en écailles BAOCHARM sont équipées de systèmes de contrôle PLC intelligents pour une production, une récolte et une distribution automatisées en une seule étape. Le système assure une surveillance à distance 24h/24 et 7j/7 et une maintenance prédictive, minimisant ainsi les temps d'arrêt et réduisant le besoin d'interventions sur site.

À quoi ressemble un refroidissement de 12 minutes dans la vraie vie

Alors que BAOCHARM continue d'étendre sa présence en Amérique latine, sa technologie de glace en écailles a déjà été validée sur des marchés présentant des conditions très similaires à celles du Pérou :

Résultats concrets obtenus aux Philippines :

Les résultats des essais sur le terrain aux Philippines ne sont pas des projections de laboratoire. Ce sont des résultats concrets, issus de démonstrations en conditions réelles sur des marchés de produits de la mer en activité – le même environnement dans lequel les transformateurs péruviens travaillent quotidiennement.

Pourquoi un projet au Congo est important pour votre opération au Pérou

Bien que le projet en RDC ait impliqué BAOCHARM machine à glaçons à refroidissement direct (Il s'agit d'une catégorie de produits différente de la glace en écailles), mais ce projet valide les capacités d'ingénierie de BAOCHARM, son exécution de projets transfrontaliers et ses performances dans des conditions tropicales extrêmes – des qualifications directement pertinentes pour le marché péruvien.

Aperçu du projet DRC

En 2025, BAOCHARM a achevé un machine à glaçons en blocs à refroidissement direct BCPY-3.3T-9.9T Installation en République démocratique du Congo. Le client, qui achetait pour la première fois des équipements de production de glace industrielle sans expérience préalable en la matière, a choisi la solution de refroidissement direct de BAOCHARM après une comparaison technique détaillée avec les systèmes salins traditionnels.

Caractéristiques principales :

• Capacité de production journalière : 10 tonnes (période de 24 heures)
• Poids des blocs : 25 kg par bloc
• Cycle de congélation : 6 heures

L'environnement :

• Climat équatorial avec des températures élevées toute l'année
• Température annuelle moyenne : 27,8 °C
• Températures maximales historiques : jusqu'à 50 °C dans certaines régions
• Saison des pluies : de novembre à mai, avec une forte humidité.

Résultats – 60 jours après l'installation :

• Aucun appel de service pendant les 60 premiers jours ouvrables
• 100 % de la capacité nominale de 10 tonnes/jour atteinte
• Tous les indicateurs de performance correspondaient à la liste de contrôle de pré-livraison, sans aucun écart.

Pertinence pour le Pérou :

Le bilan de 60 jours sans intervention du service après-vente du projet en RDC confirme que BAOCHARM est capable de fournir des équipements fiables en conditions tropicales, avec des températures ambiantes pouvant atteindre 50 °C, une forte humidité et des réseaux électriques de 220 V/60 Hz – les mêmes conditions que celles rencontrées quotidiennement par les usines péruviennes. Ce projet démontre que BAOCHARM peut :

• Équipements conçus pour les conditions tropicales extrêmes – y compris des températures maximales de 50 °C
• Réaliser des installations transfrontalières dans des environnements difficiles
• Accompagner les primo-accédants grâce à des évaluations de site avant-vente et des conseils techniques
• Respect des engagements de performance : capacité à 100 %, zéro intervention sur le service après-vente

Pour les transformateurs péruviens – dont beaucoup achètent peut-être pour la première fois des équipements de production de glace industrielle – l’expérience de DRC leur donne l’assurance que BAOCHARM peut fournir des équipements fiables et performants dans des conditions correspondant à leur propre environnement opérationnel.

Les Philippines et le Pérou se ressemblent plus que vous ne le pensez

Les Philippines et le Pérou partagent des similitudes essentielles qui rendent les données de terrain de BAOCHARM sur les Philippines directement applicables au marché péruvien :

Un test réalisé aux Philippines a démontré que les machines à glace en écailles BAOCHARM peuvent refroidir 25 kg de crevettes fraîches de 28 °C à 3 °C en 12 minutes, sans aucun dommage pour le produit, et ce pendant 4 heures. Pour un transformateur péruvien de calmars géants – une espèce qui nécessite un refroidissement immédiat après la capture afin de préserver sa texture et sa qualité – cette capacité de refroidissement en 12 minutes a un impact direct sur le rendement et la durée de conservation, pour une production à l'exportation optimale.

7 chiffres que tout acheteur péruvien devrait connaître

• Les exportations de produits de la mer du Pérou ont atteint 4,27 milliards de dollars en 2025, soit une hausse de 16,5 %, les débarquements de calmars géants ayant augmenté de 252 %.
• L'infrastructure des entrepôts frigorifiques est en pleine expansion – le marché devrait atteindre 510 millions de dollars américains en 2025.
• La norme électrique industrielle au Pérou est de 220 V/60 Hz – les machines BAOCHARM sont disponibles avec une compatibilité native.
• Des tests réalisés aux Philippines prouvent que les machines à glace en écailles BAOCHARM refroidissent 25 kg de crevettes de 28 °C à 3 °C en 12 minutes sans aucun dommage.
• Les équipements BAOCHARM atteignent un taux de récolte de 98 % à 30 kVA/tonne, soit une consommation d'énergie inférieure de 15 % à celle des systèmes traditionnels.
• Le projet en RDC confirme la capacité de BAOCHARM à assurer une capacité à 100 %, sans aucun appel de service, dans des conditions tropicales extrêmes (jusqu'à 50 °C).
• BAOCHARM détient les certifications ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 et ISO 45001:2018, est une entreprise nationale de haute technologie et un organisme de rédaction de normes industrielles.

Découvrez combien vous pouvez économiser

BAOCHARM propose des évaluations énergétiques gratuites et des machines à glace en écailles de configuration native 220V/60Hz pour les transformateurs péruviens.

N'hésitez pas à nous contacter pour demander une proposition d'équipement personnalisée en fonction du volume de production et des objectifs d'exportation de votre installation.

L'équipe BAOCHARM Amérique latine peut évaluer l'efficacité de votre système de refroidissement actuel, identifier les possibilités d'économies d'énergie et recommander un équipement adapté à vos besoins spécifiques.

Foire aux questions

• Q1Quelle est la tension d'alimentation supportée par les machines à glace en écailles BAOCHARM au Pérou ?
• Les machines à glace en écailles BAOCHARM sont disponibles avec une alimentation triphasée native de 220 V / 60 Hz, la tension industrielle standard au Pérou. Aucun transformateur ni convertisseur de fréquence n'est nécessaire.

• Q2En quoi la glace en écailles diffère-t-elle de la glace en bloc pour la conservation des fruits de mer ?
• La glace en écailles présente un rapport surface/volume bien supérieur à celui de la glace en blocs, permettant un refroidissement jusqu'à trois fois plus rapide des produits de la mer frais. Sa texture sèche et friable prévient la déshydratation et les dommages en surface, un atout essentiel pour les calmars géants, les thons et les crevettes destinés à l'exportation.

• Q3Les données des tests effectués aux Philippines sont-elles pertinentes pour les conditions péruviennes ?
• Oui. Les Philippines et le Pérou utilisent les mêmes normes électriques (220 V/60 Hz) et présentent des climats côtiers tropicaux comparables (humidité élevée, températures ambiantes de 28 à 35 °C). Le test réalisé par BAOCHARM au port de pêche de Navotas – refroidissement de 25 kg de crevettes de 28 °C à 3 °C en 12 minutes – est directement transposable aux conditions de transformation péruviennes.

• Q4Combien puis-je économiser sur mes coûts énergétiques avec la glace en flocons BAOCHARM ?
• En pratique, les systèmes de production de glace en écailles BAOCHARM consomment 30 kVA par tonne de glace, contre 35 kVA par tonne pour les systèmes à saumure traditionnels, soit une réduction de 15 %. Pour une usine de taille moyenne produisant 10 tonnes de glace par jour, cela représente une économie d'électricité annuelle d'environ 8 000 à 12 000 USD.

• Q5BAOCHARM propose-t-il une assistance locale et une documentation en espagnol au Pérou ?
• Oui. BAOCHARM fournit une documentation technique complète en langue espagnole, une surveillance et un diagnostic à distance des automates programmables, ainsi qu'une assistance mondiale en pièces détachées avec expédition rapide vers les principaux ports péruviens (Callao, Paita, Matarani).