système de glace saumure

• Exploiter la puissance du refroidissement direct : pourquoi c’est le choix idéal pour la production de glace en blocs

  Apr 20, 2021

   La glace joue un rôle crucial dans de nombreux secteurs, de la conservation des produits de la mer à la logistique de la chaîne du froid. Choisir la bonne glace est donc essentiel. machine à glace industrielle, le débat se résume souvent à deux options principales : machines à glaçons à refroidissement direct et machines à glace salineCet article de blog vise à fournir une comparaison complète de ces deux technologies, en soulignant les avantages des systèmes de refroidissement direct et en expliquant pourquoi ils deviennent de plus en plus le choix privilégié de nombreuses entreprises. Machines à glaçons à refroidissement direct vs machines à glaçons à saumure : un comparatif direct Le tableau ci-dessous résume les principales différences entre les machines à glaçons à refroidissement direct et les machines à glaçons à saumure, selon différents aspects : Non.AspectMachine à blocs de glace à refroidissement directMachine à blocs de saumure1efficacité énergétiqueJusqu'à 20 % plus efficaceefficacité réduite2Matériau d'évaporationAluminium durableAcier galvanisé ou acier au carbone3Qualité de la glaceNorme comestibleMauvaise hygiène4AutomationEntièrement automatiséFonctionnement manuel5Utilisation de l'espaceGain de placeNécessite plus d'espace6InfrastructureExigences minimalesInfrastructure étendue7Avertisseur de sel/eauNoNécessite une quantité importante de sel et d'eau8Cycle de vieDurée de vie plus longueSujet à la corrosion et durée de vie plus courte9Taux de dépréciationInférieurPlus haut10Échange de chaleurDirect, sans perte due au froidIndirect, perte de refroidissement de 20 %11Coût opérationnelNettement inférieurPlus haut   Principaux avantages des machines à glaçons en blocs à refroidissement direct Efficacité énergétique : Les systèmes de refroidissement direct utilisent directement le fluide frigorigène et l’eau, éliminant ainsi le besoin de saumure et réduisant la consommation d’énergie jusqu’à 20 % par rapport aux systèmes à refroidissement conventionnel. systèmes de glace saumureCela se traduit par des coûts opérationnels réduits et une empreinte carbone moindre.Durabilité des matériaux : Les machines à refroidissement direct utilisent généralement des évaporateurs en aluminium durable, résistants à la corrosion et offrant une durée de vie plus longue que l’acier galvanisé ou l’acier au carbone utilisés dans les systèmes à glace saline.Qualité de la glace : Les machines à refroidissement direct produisent des blocs de glace conformes aux normes alimentaires, ce qui les rend adaptés aux applications où l'hygiène est primordiale. machine à glace à eau salée, en revanche, produisent souvent de la glace de qualité médiocre en raison de la présence d'eau salée.Automatisation et optimisation de l'espace : Les machines à refroidissement direct sont entièrement automatisées, ce qui simplifie le processus de dégivrage, de manutention et de stockage des blocs de glace. Il en résulte une productivité accrue et des coûts de main-d'œuvre réduits. De plus, elles occupent moins d'espace, ce qui permet de réaliser des économies sur les travaux de génie civil.Exigences minimales en matière d'infrastructure : les systèmes de refroidissement direct ne nécessitent qu'un accès à l'eau et à l'électricité, éliminant ainsi le besoin d'infrastructures importantes et réduisant l'investissement initial. Conception intégrée facilitant le transport, l'installation et le déplacement.Moules à glaçons en alliage d'aluminium pour une meilleure résistance à la rouille et une durée de vie prolongée.Le dégivrage et le déneigement automatisés permettent de réduire les coûts de main-d'œuvre.La conception à refroidissement direct réduit les pertes de chaleur de plus de 20 %.   Dureté de la glace et résistance à la fonteContrairement à une idée répandue, la dureté et la résistance à la fusion des blocs de glace produits par refroidissement direct et par saumure sont comparables. Bien que la température du fluide frigorigène soit légèrement inférieure dans les systèmes à refroidissement direct, ce qui donne une glace légèrement plus dure, cette différence est négligeable en pratique. Les deux types de blocs de glace fondent à des vitesses similaires et peuvent être utilisés efficacement pour diverses applications de réfrigération et de conservation.   ConclusionLes avantages des machines à glaçons à refroidissement direct par rapport aux systèmes à saumure sont évidents. Leur efficacité énergétique, leur durabilité, leur facilité d'utilisation et leurs coûts d'exploitation réduits en font le choix privilégié des entreprises à la recherche d'une solution fiable et économique. solution de fabrication de glaceFace à une demande croissante de glace de haute qualité, la technologie de refroidissement direct est sur le point de révolutionner l'industrie de la fabrication de glace.  

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