Libérer la puissance du refroidissement direct : pourquoi c'est le meilleur choix pour la production de blocs de glace

La glace joue un rôle crucial dans de nombreux secteurs, de la conservation des produits de la mer à la logistique de la chaîne du froid. Lorsqu'il s'agit de choisir la bonne machine à glace industrielle, le débat se résume souvent à deux options principales : machines à glace en blocs à refroidissement direct et machines à glace saumuréeCet article de blog vise à fournir une comparaison complète de ces deux technologies, en soulignant les avantages des systèmes de refroidissement direct et pourquoi ils deviennent de plus en plus le choix préféré de nombreuses entreprises.

Machine à glace en bloc à refroidissement direct vs. Machines à glace à saumure : une comparaison directe

Le tableau ci-dessous résume les principales différences entre les machines à glace en blocs à refroidissement direct et les machines à glace en saumure sur divers aspects :

Principaux avantages des machines à glace en blocs à refroidissement direct

• Efficacité énergétique : Les systèmes de refroidissement direct utilisent directement le réfrigérant et l'eau, éliminant ainsi le besoin de saumure et réduisant la consommation d'énergie jusqu'à 20 % par rapport à systèmes de glace saumâtreCela se traduit par des coûts opérationnels réduits et une empreinte carbone plus faible.
• Durabilité du matériau : les machines de refroidissement direct utilisent généralement des évaporateurs en aluminium durables, qui résistent à la corrosion et offrent une durée de vie plus longue que l'acier galvanisé ou l'acier au carbone utilisés dans les systèmes de glace en saumure.
• Qualité de la glace : Les machines de refroidissement direct produisent des blocs de glace qui répondent aux normes comestibles, ce qui les rend adaptés aux applications où l'hygiène est cruciale. Machine à glace à l'eau salée, en revanche, produisent souvent de la glace avec une mauvaise hygiène en raison de la présence d'eau salée.
• Automatisation et optimisation de l'espace : Les machines de refroidissement direct sont entièrement automatisées, ce qui simplifie le processus de dégivrage, de déplacement et de stockage des blocs de glace. Cela se traduit par une productivité accrue et une réduction des coûts de main-d'œuvre. De plus, elles occupent moins d'espace, ce qui permet de réaliser des économies sur les coûts de construction.
• Besoins minimaux en matière d’infrastructures : les systèmes de refroidissement direct ne nécessitent qu’un accès à l’eau et à l’électricité, éliminant ainsi le besoin d’infrastructures importantes et réduisant l’investissement initial.

Dureté de la glace et résistance à la fonte

Contrairement aux idées reçues, la dureté et la résistance à la fusion des blocs de glace produits par refroidissement direct et par saumure sont comparables. Bien que la température du réfrigérant dans les systèmes de refroidissement direct soit légèrement inférieure, ce qui donne une glace légèrement plus dure, cette différence est négligeable en pratique. Les deux types de blocs de glace ont des vitesses de fusion similaires et peuvent être utilisés efficacement à diverses fins de refroidissement et de conservation.

Conclusion

Les avantages des machines à glace en blocs à refroidissement direct par rapport aux systèmes à saumure sont évidents. Leur efficacité énergétique, leur durabilité, leur simplicité d'utilisation et leurs faibles coûts d'exploitation en font le choix privilégié des entreprises en quête d'une solution fiable et économique. solution de fabrication de glaceAlors que la demande de glace de haute qualité continue de croître, la technologie de refroidissement direct est sur le point de révolutionner l’industrie de la fabrication de glace.