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• Comprendre les exigences en matière de qualité de l'eau pour les machines à blocs de glace à refroidissement direct

  Jun 23, 2025

  L'eau n'est pas seulement un ingrédient dans production de glace; c'est le sang vital de votre machine à glaçons à refroidissement directNégliger la qualité de la glace risque d'entraîner des arrêts de production coûteux, une pureté de glace compromise et une durée de vie réduite des équipements. Que vous exploitiez une… usine de glace en blocs ou gérer usine de fabrication de machines pour usine de glace, la compréhension de ces exigences est fondamentale pour votre entreprise de fabrication de glace succès.  Paramètres fondamentaux de la qualité de l'eau Les propriétés physico-chimiques fondamentales de votre eau de source ont un impact direct sur la clarté de la glace, la vitesse de production et la santé du système :Contrôle de la dureté (CaCO3)La dureté doit généralement rester inférieure à 50-100 ppm. Une dureté élevée provoque une accumulation rapide de tartre sur les plaques de l'évaporateur et les tubes du condenseur, réduisant considérablement l'efficacité du transfert de chaleur. systèmes de machines à glaçons refroidis à l'eau.Gamme de pHMaintenir un pH entre 6,5 et 8,5. Une eau trop acide corrode les composants métalliques ; une eau alcaline accélère l’entartrage.Matières en suspension et particules: Doit être minimisé (< 5 ppm). Le sable, le limon et la rouille obstruent les vannes, les filtres et les buses de pulvérisation, affectant même les systèmes les plus robustes. machine à blocs de glace de grande capacité (10 tonnes) unités. Garantir la pureté de la glace : normes sanitaires et microbiologiques La production de glace sûre et consommable exige un contrôle biologique et chimique strict :Limites microbiologiquesLes coliformes totaux doivent être totalement absents. Des analyses régulières pour détecter la présence de bactéries, de moisissures et de levures sont indispensables pour prévenir toute contamination.Métaux lourds et matières organiquesLe plomb, le mercure, les pesticides et les composés organiques volatils (COV) doivent respecter les normes relatives à l'eau potable (par exemple, EPA, OMS). Ces substances influent sur le goût, l'odeur et la sécurité de la glace. S’adapter aux sources d’eau difficiles Un prétraitement spécialisé devient crucial lorsque les conditions d'eau ne sont pas idéales :Eau à haute duretéNécessite des systèmes d'adoucissement d'eau performants (échange d'ions) ou un dosage chimique antitartre en amont de la machine à glaçons à refroidissement direct.Eau à forte salinité/saumure: Exige des systèmes d'osmose inverse (OI) pour éliminer les sels dissous qui provoquent la corrosion et affectent le point de congélation.Alimentation en eau à basse température (

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• BAOCHARM et les nouvelles normes chinoises pour les machines à glaçons : Améliorer la sécurité et la production de glace alimentaire

  Oct 08, 2024

  Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, le maintien de la sécurité et de l'hygiène à toutes les étapes de la production est primordial. Acteur majeur de l'industrie chinoise des machines à glaçons, BAOCHARM a contribué de manière significative à l'amélioration des normes de production de glace. Récemment, l'Association nationale chinoise de l'industrie alimentaire a publié le «Spécifications d'hygiène pour la production et le fonctionnement de la glace alimentaireLa norme T/CNFIA187-2024, norme de groupe, établit des directives strictes pour la production de glace alimentaire. BAOCHARM, fabricant leader de machines à glace industrielles, a fièrement contribué à son élaboration, témoignant ainsi de son engagement envers la sécurité et l'excellence dans le secteur de la glace alimentaire. Cet article examine l'importance de la nouvelle norme, son impact sur le secteur et comment l'implication de BAOCHARM dans son élaboration témoigne de l'engagement de l'entreprise à faire progresser la technologie. production de glace alimentaire et les protocoles de sécurité. De plus, nous examinerons comment la gamme de produits BAOCHARM s'aligne sur ces directives, afin de garantir que nos machines à glaçons deviennent une référence sur le marché. Que couvre la nouvelle norme ? Le document « Spécifications hygiéniques pour la production et l’utilisation de la glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) est un document complet visant à garantir l’hygiène et la sécurité dans la production de glace alimentaire. Il couvre plusieurs domaines critiques : Classification des produits : Cela inclut la glace comestible, qui peut être consommée directement, la glace de conservation qui contribue à prolonger la durée de conservation des aliments et la glace utilisée à différentes étapes de la transformation des aliments.Exigences de base : Elles concernent l'emplacement des installations, les conditions environnementales, l'agencement et les matériaux utilisés pour les structures internes.Gestion hygiénique : Cela comprend l'assainissement des installations et des équipements, des matières premières et des additifs.Contrôle de la sécurité alimentaire : garantir la sécurité de chaque étape du processus de production, de la fabrication à l’emballage et au transport.Inspection et rappels : Protocoles de contrôle qualité, de stockage, de transport, de vente et de gestion des rappels de produits.Gestion et formation : Un cadre pour la tenue des dossiers, la gestion des documents et la formation du personnel afin de maintenir ces normes. En respectant ces directives, les usines de glace peuvent améliorer considérablement la qualité de la glace alimentaire et garantir qu'elle réponde à des critères d'hygiène et de sécurité rigoureux. L'importance de l'hygiène et de la sécurité dans la production de glace alimentaire La glace alimentaire joue un rôle essentiel dans de nombreux secteurs, notamment la transformation, la conservation et la consommation directe des aliments. Les conditions sanitaires de sa production et de sa manipulation ont un impact direct sur la santé publique. Une glace mal gérée peut abriter des bactéries et des contaminants, présentant ainsi des risques sérieux pour les consommateurs. L'introduction de cette norme constitue une avancée majeure vers un environnement alimentaire plus sûr grâce à l'établissement de protocoles d'hygiène clairs pour l'industrie de la glace. Pour BAOCHARM, cela témoigne de sa capacité à fabriquer des machines pour usines de glace qui produisent non seulement une glace de haute qualité, mais qui respectent également les normes de sécurité les plus strictes. Le rôle de BAOCHARM dans l'élaboration de la nouvelle norme En participant à l'élaboration de cette nouvelle norme industrielle, BAOCHARM a pu apporter son expertise technique et son expérience du secteur. Cette implication souligne le leadership de l'entreprise dans le domaine des technologies de production de glace alimentaire, depuis le développement de machines à glace industrielles jusqu'à la mise en œuvre de contrôles d'hygiène rigoureux dans la fabrication de la glace alimentaire. Comment BAOCHARM s'aligne sur les nouvelles normes Conformément à la nouvelle norme, BAOCHARM a toujours privilégié la sécurité et l'hygiène dans la conception de ses machines à glaçons, comme ses machines à glaçons en blocs et machines à glaçons tubulairesEn innovant constamment dans ses technologies, BAOCHARM s'assure que chaque machine respecte ou dépasse les exigences fixées par les nouvelles directives. Classification des produits et exigences de base : Les machines à glace industrielles de BAOCHARM sont conçues pour être polyvalentes, permettant la production de différents types de glace alimentaire, comme la glace comestible, les blocs de glace et la glace en tube.Gestion hygiénique : Les machines de l’entreprise sont dotées de surfaces faciles à nettoyer, de matériaux de haute qualité et de technologies de refroidissement avancées qui réduisent le risque de contamination pendant la production.Contrôle de la sécurité alimentaire : Chaque machine intègre des systèmes sophistiqués de régulation de la température et de contrôle de la qualité, garantissant ainsi le maintien de la sécurité alimentaire à chaque étape de la production.Emballage, inspection, stockage et transport : les équipements de BAOCHARM facilitent un emballage hygiénique et offrent des solutions de stockage conformes aux dernières normes de sécurité.Solutions personnalisées : BAOCHARM propose également des solutions sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des différentes usines, garantissant ainsi les normes les plus élevées en matière de sécurité et d'efficacité dans la production de glace alimentaire. L'engagement de BAOCHARM envers l'innovation En tant que usine de fabrication de machines pour usine de glace L'implication du fabricant d'équipements BAOCHARM dans l'élaboration de cette nouvelle norme témoigne de son engagement constant en faveur de l'innovation dans le domaine des machines à glace. Grâce à ses investissements en recherche et développement, BAOCHARM n'a cessé d'améliorer ses machines afin de répondre aux exigences du marché actuel et de surpasser les normes du secteur. Les machines de l'entreprise sont conçues pour offrir des systèmes de refroidissement performants, un rendement élevé et des solutions respectueuses de l'environnement, conformes aux nouvelles directives de sécurité.   Conclusion : Faire progresser les normes industrielles La participation de BAOCHARM à l'élaboration du cahier des charges « Spécifications hygiéniques pour la production et l'utilisation de la glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) témoigne du leadership de l'entreprise dans le secteur. En contribuant à la formulation de ces directives rigoureuses, BAOCHARM joue un rôle essentiel pour garantir la production de glace alimentaire sûre et hygiénique. Notre gamme de machines à glaçons chinoises Elle est conçue pour se conformer à ces réglementations, offrant des solutions fiables et performantes pour les marchés nationaux et internationaux. Que vous ayez besoin d'un machine de fabrication de blocs de glace ou un machine à glace industrielleLa gamme complète d'équipements BAOCHARM est conçue pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations sur la manière dont nous pouvons aider votre entreprise à respecter les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire, Contactez-nous aujourd'hui pour discuter de vos besoins spécifiques.

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• Hivernage de votre machine à fabriquer des blocs de glace : conseils essentiels pour l’entretien par temps froid

  Dec 15, 2022

   À l'approche de l'hiver et de la baisse des températures, il est crucial de prendre des mesures proactives pour protéger votre machine à fabriquer des blocs de glace. Que vous possédiez une machine à glaçons chinoise ou une autre… machine de production de blocs de glaceUn entretien adéquat pendant la saison froide est essentiel pour assurer la longévité et l'efficacité de votre équipement. Voici quelques conseils précieux pour vous aider à hiverner votre machine à blocs de glace et éviter d'éventuels dommages :  1. Évacuer l'eau pour éviter le gelL'eau emprisonnée dans le condenseur, la tour de refroidissement, la pompe de circulation, les canalisations et la pompe d'alimentation en eau peut geler et causer des dommages importants. Avant l'hiver, il est impératif de purger soigneusement toute l'eau restante dans ces composants afin d'éviter le gel et l'éclatement des canalisations.  2. Entretien de l'huile du compresseurSi l'huile du compresseur de votre machine à glaçons est jaunâtre ou n'a pas été changée depuis plus d'un an, il est temps de procéder à un entretien. Prenez rendez-vous avec un professionnel pour une vidange afin d'assurer un fonctionnement optimal du compresseur. usine de machines pour usine de glace améliorer les performances et prévenir les problèmes potentiels pendant la saison froide.  3. Nettoyer et dépoussiérer le condenseurL'accumulation de poussière sur le condenseur peut entraver l'échange thermique et réduire l'efficacité. Nettoyez régulièrement le condenseur à l'aide d'une brosse douce ou d'un aspirateur pour éliminer la poussière et les débris. Cette simple opération d'entretien peut améliorer considérablement les performances de votre machine à glaçons.   4. Prévenir la rouille grâce à un revêtement protecteurInspectez votre équipement afin de détecter toute trace de rouille et traitez-la rapidement. Utilisez du papier de verre pour éliminer la rouille et appliquez une couche protectrice de peinture ou un spray antirouille pour prévenir toute corrosion ultérieure. Cette étape est cruciale pour préserver l'intégrité structurelle de votre machine à fabriquer des blocs de glace transparents, surtout pendant les rudes mois d'hiver.   5. Mise hors tension et protection contre la poussièrePendant la période d'hivernage, coupez l'alimentation électrique principale de votre machine à glaçons. Recouvrez-la également d'une housse anti-poussière afin d'éviter l'accumulation de poussière et de débris. Cela contribuera à maintenir la propreté et le bon fonctionnement de votre équipement lors de sa remise en service au printemps.   6. Fermer les vannes de réfrigérationAssurez-vous que toutes les vannes du système de réfrigération sont bien fermées afin d'éviter toute fuite ou tout dommage potentiel pendant l'arrêt hivernal. Cette simple précaution peut vous épargner des réparations coûteuses et des temps d'arrêt.  En suivant ces conseils d'entretien essentiels, vous protégerez votre machine à fabriquer des blocs de glace des rigueurs de l'hiver et assurerez son fonctionnement optimal pour les années à venir. N'oubliez pas : un entretien régulier est la clé pour maximiser la durée de vie et l'efficacité de votre équipement.  Soutien professionnelPour toute question ou préoccupation concernant l'hivernage de votre machine à fabriquer des blocs de glace, n'hésitez pas à contacter le service après-vente de votre fournisseur. Leur expertise leur permettra de vous apporter un accompagnement et une assistance personnalisés.   

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