machine à glaçons industrielle

• BAOCHARM et les nouvelles normes chinoises pour les machines à glace : améliorer la sécurité et la production de glace alimentaire

  Oct 08, 2024

  Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, la sécurité et l'hygiène à toutes les étapes de la production sont primordiales. Acteur majeur du secteur chinois des machines à glace, BAOCHARM a contribué de manière significative à l'amélioration des normes de production de glace. L'Association nationale chinoise de l'industrie alimentaire a récemment publié le document « Indice de sécurité alimentaire ».Spécifications d'hygiène pour la production et l'exploitation de glace alimentaire" (T/CNFIA187-2024), une norme de groupe qui introduit des directives strictes pour la production de glace alimentaire. BAOCHARM, l'un des principaux fabricants de machines à glace industrielles, a fièrement été l'un des principaux contributeurs à cette norme, reflétant son engagement envers la sécurité et l'excellence dans l'industrie de la glace alimentaire. Cet article examine l'importance de la nouvelle norme, son impact sur l'industrie et la manière dont l'implication de BAOCHARM dans sa rédaction met en évidence le dévouement de l'entreprise à faire progresser production de glace alimentaire et des protocoles de sécurité. De plus, nous examinerons comment la gamme de produits BAOCHARM s'aligne sur ces directives, garantissant que nos machines à glace deviennent une référence sur le marché. Que couvre la nouvelle norme ? Le document « Spécifications d'hygiène pour la production et l'exploitation de glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) est un document complet visant à garantir l'hygiène et la sécurité de la production de glace alimentaire. Il couvre plusieurs domaines critiques : Classification des produits : Cela comprend la glace comestible, qui peut être consommée directement, la glace de conservation qui aide à prolonger la durée de conservation des aliments et la glace utilisée à différentes étapes de la transformation des aliments.Exigences de base : Elles concernent l’emplacement des installations, les conditions environnementales, la disposition de la conception et les matériaux utilisés pour les structures internes.Gestion hygiénique : Cela comprend l’assainissement des installations et des équipements, des matières premières et des additifs.Contrôle de la sécurité alimentaire : garantir la sécurité de chaque étape du processus de production, de la fabrication à l’emballage et au transport.Inspection et rappels : Protocoles de contrôle de qualité, de stockage, de transport, de vente et de gestion des rappels de produits.Gestion et formation : Un cadre pour la tenue des dossiers, la gestion des documents et la formation du personnel afin de respecter ces normes. En adhérant à ces directives, les usines de glace peuvent améliorer considérablement la qualité de la glace alimentaire et garantir qu'elle répond à des critères d'hygiène et de sécurité stricts. L'importance de l'hygiène et de la sécurité dans la production de glace alimentaire La glace alimentaire joue un rôle essentiel dans de nombreux secteurs, notamment la transformation, la conservation et la consommation directe des aliments. Les conditions sanitaires de production et de manipulation de cette glace ont un impact direct sur la santé publique. Une glace mal gérée peut abriter des bactéries et des contaminants, ce qui présente de graves risques pour les consommateurs. L'introduction de cette norme constitue une étape importante vers un environnement alimentaire plus sûr, en établissant des protocoles d'hygiène clairs pour l'industrie de la glace. Pour BAOCHARM, cela témoigne de sa capacité à fabriquer des machines à glace qui produisent non seulement de la glace de haute qualité, mais respectent également les normes de sécurité les plus strictes. Le rôle de BAOCHARM dans la rédaction de la nouvelle norme En participant à l'élaboration de cette nouvelle norme industrielle, BAOCHARM a pu apporter son expertise technique et son expérience du secteur. Cette participation souligne le leadership de l'entreprise dans le domaine des technologies de production de glace alimentaire, du développement de machines à glace industrielles à la mise en œuvre de contrôles d'hygiène rigoureux dans la fabrication de glace alimentaire. Comment BAOCHARM s'aligne sur les nouvelles normes Conformément à la nouvelle norme, BAOCHARM a toujours privilégié la sécurité et l'hygiène dans la conception de ses machines à glace, telles que ses machines à glace en blocs et machines à tubes de glaceEn innovant continuellement ses technologies, BAOCHARM garantit que chaque machine répond ou dépasse les exigences fixées par les nouvelles directives. Classification des produits et exigences de base : Les machines à glace industrielles de BAOCHARM sont conçues pour être polyvalentes, prenant en charge la production de divers types de glace alimentaire, tels que la glace comestible, les blocs de glace et la glace en tube.Gestion hygiénique : les machines de l'entreprise sont dotées de surfaces faciles à nettoyer, de matériaux de haute qualité et de technologies de refroidissement avancées qui réduisent le risque de contamination pendant la production.Contrôle de la sécurité alimentaire : Chaque machine intègre des systèmes sophistiqués de régulation de la température et de contrôle de la qualité, garantissant que la sécurité alimentaire est maintenue à chaque étape de la production.Emballage, inspection, stockage et transport : les équipements BAOCHARM facilitent l'emballage hygiénique et offrent des solutions de stockage conformes aux dernières normes de sécurité.Solutions personnalisées : BAOCHARM fournit également des solutions sur mesure pour répondre aux besoins uniques de différentes usines, garantissant les normes de sécurité et d'efficacité les plus élevées dans la production de glace alimentaire. L'engagement de BAOCHARM envers l'innovation En tant que fabrication de machines à glace L'implication de BAOCHARM, fabricant d'équipements, dans l'élaboration de cette nouvelle norme reflète également l'engagement de l'entreprise en faveur de l'innovation continue dans la technologie des machines à glace. En investissant dans la recherche et le développement, BAOCHARM a continuellement amélioré ses machines pour répondre non seulement aux exigences du marché actuel, mais aussi dépasser les normes de l'industrie. Les machines de l'entreprise sont conçues pour offrir des systèmes de refroidissement efficaces, un rendement élevé et des solutions respectueuses de l'environnement, conformes aux nouvelles directives de sécurité. Conclusion : Faire progresser les normes de l'industrie La participation de BAOCHARM à l'élaboration des « Spécifications d'hygiène pour la production et l'exploitation de glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) témoigne du leadership de l'entreprise dans le secteur. En contribuant à la formulation de ces directives rigoureuses, BAOCHARM joue un rôle clé dans la production de glace alimentaire sûre et hygiénique. Notre gamme machines à glace chinoises est conçu pour se conformer à ces réglementations, offrant des solutions fiables et performantes pour les marchés nationaux et internationaux. Que vous ayez besoin d'un machine de fabrication de blocs de glace ou un machine à glaçons industrielleLa gamme complète d'équipements BAOCHARM est conçue pour répondre à vos besoins. Pour en savoir plus sur la manière dont nous pouvons aider votre entreprise à respecter les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire, Contactez-nous aujourd'hui pour discuter de vos besoins spécifiques.

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  Bloc de refroidissement direct Machine de production de glace A machine à glace en blocs à refroidissement direct Il s'agit d'un équipement spécialisé alimenté par un moteur électrique. Il utilise un cycle de réfrigération par compression de vapeur pour créer des blocs de glace. Ce procédé implique un échange thermique direct entre le réfrigérant et l'eau dans l'évaporateur, ce qui produit des blocs de glace solides. Ces machines sont réputées pour leur efficacité, leur automatisation et leur capacité à produire rapidement de grandes quantités de glace. Moule à blocs de glace: Le cœur d'une production de glace efficace Au cœur de chaque machine à glaçons en blocs à refroidissement direct se trouve le moule à glaçons, un élément essentiel pour transformer l'eau en blocs de glace de haute qualité. Fabriqués en alliage d'aluminium robuste et résistant à la corrosion, nos moules à glaçons sur mesure offrent une solution de production de glace de qualité supérieure. Notre procédé d'étanchéité à l'eau méticuleux en trois étapes garantit une utilisation optimale de l'eau, des cycles de fabrication plus courts et une meilleure formation des blocs de glace, pour des économies d'énergie considérables. Cette approche innovante nous permet d'offrir à nos clients une solution économique et écologique pour la production de blocs de glace de qualité supérieure. Échange de chaleur direct pour une fabrication de glace efficaceLa clé de l'efficacité de nos machines à glace en blocs à refroidissement direct, par exemple Machine à glaçons de 10 kg, repose sur le processus d'échange thermique direct. Le fluide frigorigène circule directement dans le moule à glaçons extra large, entrant en contact étroit avec l'eau. Cette interaction directe facilite un transfert thermique rapide, extrayant efficacement la chaleur de l'eau et favorisant la formation rapide de glace. Ce processus simplifié élimine le besoin de fluides d'échange thermique supplémentaires, ce qui se traduit par une consommation d'énergie réduite et des cycles de production de glace plus rapides. Termes et définitions clés Production nominale de glace : Ce terme désigne la quantité de glace qu'une machine à glace en blocs peut produire en 24 heures dans des conditions de fonctionnement standard. Elle se mesure en tonnes par jour (t/j) et constitue un facteur important à prendre en compte pour choisir la machine la mieux adaptée à vos besoins. Par exemple : Machine à glace de 15 tonnes signifie que 15 tonnes de blocs de glace peuvent être produites en 24 heures. Cycle de fabrication de glace : Le cycle de fabrication de glace comprend l'ensemble du processus de production des blocs de glace, du remplissage du moule à glace jusqu'à leur extraction complète. La durée du cycle varie en fonction de la capacité de la machine, de sa conception, de la température ambiante et de la taille des blocs de glace. Consommation électrique nominale : Cette mesure indique la quantité d'énergie consommée par la machine à glace en blocs pour produire une tonne de glace au cours d'un seul cycle de fabrication. Elle est mesurée en kilowattheures par tonne (kWh/t) et constitue un facteur crucial pour évaluer l'efficacité énergétique de la machine. Puissance installée : La puissance installée d'une machine à glace correspond à la puissance totale de tous les composants électriques de la machine. Elle est généralement supérieure à la puissance de fonctionnement moyenne et constitue un élément important à prendre en compte lors de la planification du système électrique. Puissance de course moyenne : Ce terme représente la consommation électrique moyenne de la machine à glace en fonctionnement normal. Elle est inférieure à la puissance installée et fournit une estimation plus précise de la consommation énergétique de la machine. Température ambiante : La température ambiante désigne la température ambiante de l'environnement où se trouve la machine à glace. Elle affecte directement l'efficacité de refroidissement de la machine et son taux de production de glace. Température de l'eau d'entrée : La température de l'eau d'entrée correspond à la température de l'eau entrant dans la machine à glace. Des températures d'entrée plus élevées nécessitent davantage d'énergie pour refroidir et congeler l'eau, ce qui affecte l'efficacité globale de la machine. Temps de fabrication de la glace : Ce terme désigne le temps nécessaire à l'eau pour geler et former des blocs de glace solides dans le moule. Il dépend de facteurs tels que la capacité de refroidissement de la machine, la taille du moule et la température de l'eau d'entrée. Temps de dégivrage de la glace : Également appelé temps de déglaçage, il désigne le temps nécessaire pour séparer les blocs de glace congelés du moule. Chez Baocharm, nous utilisons des technologies de pointe. machine à glaçons industrielle Des techniques de dégivrage pour un processus fluide et efficace. Nos systèmes utilisent la chaleur ou l'eau pour déloger délicatement les blocs de glace, minimisant ainsi les risques de dommages et garantissant une qualité de glace constante. Le temps de dégivrage peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la méthode de dégivrage, la taille des blocs de glace, la température ambiante et la conception de la machine. Comprendre la terminologie courante associée aux machines à glace en blocs à refroidissement direct est essentiel pour prendre des décisions éclairées et optimiser les performances de votre équipement. En vous familiarisant avec cette terminologie, vous pourrez mieux évaluer les différents modèles de machines, évaluer leur efficacité et choisir celle qui vous convient le mieux. votre production de glace spécifique besoins.

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