machine à glaçons industrielle

• BAOCHARM et les nouvelles normes chinoises pour les machines à glaçons : Améliorer la sécurité et la production de glace alimentaire

  Oct 08, 2024

  Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, le maintien de la sécurité et de l'hygiène à toutes les étapes de la production est primordial. Acteur majeur de l'industrie chinoise des machines à glaçons, BAOCHARM a contribué de manière significative à l'amélioration des normes de production de glace. Récemment, l'Association nationale chinoise de l'industrie alimentaire a publié le «Spécifications d'hygiène pour la production et le fonctionnement de la glace alimentaireLa norme T/CNFIA187-2024, norme de groupe, établit des directives strictes pour la production de glace alimentaire. BAOCHARM, fabricant leader de machines à glace industrielles, a fièrement contribué à son élaboration, témoignant ainsi de son engagement envers la sécurité et l'excellence dans le secteur de la glace alimentaire. Cet article examine l'importance de la nouvelle norme, son impact sur le secteur et comment l'implication de BAOCHARM dans son élaboration témoigne de l'engagement de l'entreprise à faire progresser la technologie. production de glace alimentaire et les protocoles de sécurité. De plus, nous examinerons comment la gamme de produits BAOCHARM s'aligne sur ces directives, afin de garantir que nos machines à glaçons deviennent une référence sur le marché. Que couvre la nouvelle norme ? Le document « Spécifications hygiéniques pour la production et l’utilisation de la glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) est un document complet visant à garantir l’hygiène et la sécurité dans la production de glace alimentaire. Il couvre plusieurs domaines critiques : Classification des produits : Cela inclut la glace comestible, qui peut être consommée directement, la glace de conservation qui contribue à prolonger la durée de conservation des aliments et la glace utilisée à différentes étapes de la transformation des aliments.Exigences de base : Elles concernent l'emplacement des installations, les conditions environnementales, l'agencement et les matériaux utilisés pour les structures internes.Gestion hygiénique : Cela comprend l'assainissement des installations et des équipements, des matières premières et des additifs.Contrôle de la sécurité alimentaire : garantir la sécurité de chaque étape du processus de production, de la fabrication à l’emballage et au transport.Inspection et rappels : Protocoles de contrôle qualité, de stockage, de transport, de vente et de gestion des rappels de produits.Gestion et formation : Un cadre pour la tenue des dossiers, la gestion des documents et la formation du personnel afin de maintenir ces normes. En respectant ces directives, les usines de glace peuvent améliorer considérablement la qualité de la glace alimentaire et garantir qu'elle réponde à des critères d'hygiène et de sécurité rigoureux. L'importance de l'hygiène et de la sécurité dans la production de glace alimentaire La glace alimentaire joue un rôle essentiel dans de nombreux secteurs, notamment la transformation, la conservation et la consommation directe des aliments. Les conditions sanitaires de sa production et de sa manipulation ont un impact direct sur la santé publique. Une glace mal gérée peut abriter des bactéries et des contaminants, présentant ainsi des risques sérieux pour les consommateurs. L'introduction de cette norme constitue une avancée majeure vers un environnement alimentaire plus sûr grâce à l'établissement de protocoles d'hygiène clairs pour l'industrie de la glace. Pour BAOCHARM, cela témoigne de sa capacité à fabriquer des machines pour usines de glace qui produisent non seulement une glace de haute qualité, mais qui respectent également les normes de sécurité les plus strictes. Le rôle de BAOCHARM dans l'élaboration de la nouvelle norme En participant à l'élaboration de cette nouvelle norme industrielle, BAOCHARM a pu apporter son expertise technique et son expérience du secteur. Cette implication souligne le leadership de l'entreprise dans le domaine des technologies de production de glace alimentaire, depuis le développement de machines à glace industrielles jusqu'à la mise en œuvre de contrôles d'hygiène rigoureux dans la fabrication de la glace alimentaire. Comment BAOCHARM s'aligne sur les nouvelles normes Conformément à la nouvelle norme, BAOCHARM a toujours privilégié la sécurité et l'hygiène dans la conception de ses machines à glaçons, comme ses machines à glaçons en blocs et machines à glaçons tubulairesEn innovant constamment dans ses technologies, BAOCHARM s'assure que chaque machine respecte ou dépasse les exigences fixées par les nouvelles directives. Classification des produits et exigences de base : Les machines à glace industrielles de BAOCHARM sont conçues pour être polyvalentes, permettant la production de différents types de glace alimentaire, comme la glace comestible, les blocs de glace et la glace en tube.Gestion hygiénique : Les machines de l’entreprise sont dotées de surfaces faciles à nettoyer, de matériaux de haute qualité et de technologies de refroidissement avancées qui réduisent le risque de contamination pendant la production.Contrôle de la sécurité alimentaire : Chaque machine intègre des systèmes sophistiqués de régulation de la température et de contrôle de la qualité, garantissant ainsi le maintien de la sécurité alimentaire à chaque étape de la production.Emballage, inspection, stockage et transport : les équipements de BAOCHARM facilitent un emballage hygiénique et offrent des solutions de stockage conformes aux dernières normes de sécurité.Solutions personnalisées : BAOCHARM propose également des solutions sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des différentes usines, garantissant ainsi les normes les plus élevées en matière de sécurité et d'efficacité dans la production de glace alimentaire. L'engagement de BAOCHARM envers l'innovation En tant que usine de fabrication de machines pour usine de glace L'implication du fabricant d'équipements BAOCHARM dans l'élaboration de cette nouvelle norme témoigne de son engagement constant en faveur de l'innovation dans le domaine des machines à glace. Grâce à ses investissements en recherche et développement, BAOCHARM n'a cessé d'améliorer ses machines afin de répondre aux exigences du marché actuel et de surpasser les normes du secteur. Les machines de l'entreprise sont conçues pour offrir des systèmes de refroidissement performants, un rendement élevé et des solutions respectueuses de l'environnement, conformes aux nouvelles directives de sécurité.   Conclusion : Faire progresser les normes industrielles La participation de BAOCHARM à l'élaboration du cahier des charges « Spécifications hygiéniques pour la production et l'utilisation de la glace alimentaire » (T/CNFIA187-2024) témoigne du leadership de l'entreprise dans le secteur. En contribuant à la formulation de ces directives rigoureuses, BAOCHARM joue un rôle essentiel pour garantir la production de glace alimentaire sûre et hygiénique. Notre gamme de machines à glaçons chinoises Elle est conçue pour se conformer à ces réglementations, offrant des solutions fiables et performantes pour les marchés nationaux et internationaux. Que vous ayez besoin d'un machine de fabrication de blocs de glace ou un machine à glace industrielleLa gamme complète d'équipements BAOCHARM est conçue pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations sur la manière dont nous pouvons aider votre entreprise à respecter les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire, Contactez-nous aujourd'hui pour discuter de vos besoins spécifiques.

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   Bloc de refroidissement direct Machine de production de glace A machine à glaçons à bloc de refroidissement direct Il s'agit d'un équipement spécialisé alimenté par un moteur électrique. Il utilise un cycle de réfrigération à compression de vapeur pour produire de la glace en blocs. Le procédé repose sur un échange thermique direct entre le fluide frigorigène et l'eau à l'intérieur de l'évaporateur, ce qui entraîne la formation de blocs de glace. Ces machines sont réputées pour leur efficacité, leur automatisation et leur capacité à produire rapidement de grandes quantités de glace.  Moule à glaçonsLe cœur d'une production de glace efficace Au cœur de chaque machine à glaçons à refroidissement direct se trouve le moule à glaçons, un composant essentiel qui transforme l'eau en blocs de glace de haute qualité. Fabriqués en alliage d'aluminium robuste et résistant à la corrosion, nos moules à glaçons sur mesure offrent une solution optimale pour la production de glace. Notre procédé d'étanchéité à l'eau en trois étapes garantit une consommation d'eau optimale, des cycles de fabrication plus courts et une formation de blocs de glace améliorée, permettant ainsi des économies d'énergie. Cette approche innovante nous permet de proposer à nos clients une solution économique et écologique pour la production de blocs de glace de qualité supérieure.  Échange thermique direct pour une production de glace efficaceLa clé de l'efficacité de nos machines à glaçons en blocs à refroidissement direct, par exemple, machine à glaçons de 10 kg, réside dans le processus d'échange thermique direct. Le fluide frigorigène circule directement à l'intérieur du Moule à glaçons extra largeLe matériau entre en contact étroit avec l'eau. Cette interaction directe facilite un transfert de chaleur rapide, extrayant efficacement la chaleur de l'eau et favorisant une formation rapide de glace. Ce procédé simplifié élimine le besoin de fluides caloporteurs supplémentaires, ce qui réduit la consommation d'énergie et accélère les cycles de production de glace.  Termes et définitions clés Production nominale de glace : Ce terme désigne la quantité de glace qu'une machine à glaçons peut produire en 24 heures dans des conditions de fonctionnement standard. Elle est mesurée en tonnes par jour (t/j) et constitue un facteur important à prendre en compte lors du choix de la machine adaptée à vos besoins. Par exemple, machine à glaçons de 15 tonnes Cela signifie que 15 tonnes de blocs de glace peuvent être produites en 24 heures. Cycle de fabrication de glace : Le cycle de fabrication de la glace englobe l'ensemble du processus de production des blocs de glace, depuis le remplissage du moule avec de l'eau jusqu'au démoulage complet. La durée du cycle varie en fonction de la capacité et de la conception de la machine, de la température ambiante et de la taille des blocs de glace. Consommation électrique nominale : Cet indicateur représente la quantité d'énergie consommée par la machine à glaçons pour produire une tonne de glace lors d'un cycle de fabrication. Exprimée en kilowattheures par tonne (kWh/t), elle constitue un facteur essentiel pour évaluer l'efficacité énergétique de la machine. Puissance installée : La puissance installée de la machine à glaçons correspond à la puissance totale de tous ses composants électriques. Elle est généralement supérieure à la puissance nominale et constitue un élément important à prendre en compte lors de la conception du système électrique. Puissance de course moyenne : Ce terme représente la consommation électrique moyenne de la machine à glaçons en fonctionnement normal. Inférieure à la puissance installée, elle fournit une estimation plus précise de la consommation énergétique de la machine. Température ambiante : La température ambiante désigne la température du milieu environnant où se trouve la machine à glaçons. Elle influe directement sur l'efficacité de refroidissement et le débit de production de glace de la machine. Température de l'eau d'entrée : La température de l'eau à l'entrée correspond à la température de l'eau entrant dans la machine à glaçons. Plus cette température est élevée, plus le refroidissement et la congélation de l'eau nécessitent d'énergie, ce qui influe sur le rendement global de la machine. Temps de fabrication de la glace : Ce terme désigne le temps nécessaire à l'eau pour geler et former des blocs de glace solides dans le moule. Il dépend de plusieurs facteurs, notamment la puissance de refroidissement de la machine, la taille du moule et la température de l'eau d'arrivée. Temps de dégivrage : Ce temps, également appelé temps de déglaçage, correspond à la durée nécessaire pour séparer les blocs de glace congelés du moule. Chez Baocharm, nous utilisons des techniques de pointe. machine à glaçons industrielle Nos systèmes de dégivrage utilisent des techniques spécifiques pour un processus fluide et efficace. Ils emploient la chaleur ou l'eau pour déloger délicatement les blocs de glace, minimisant ainsi les risques de dommages et garantissant une qualité de glace constante. La durée du dégivrage peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la méthode employée, la taille des blocs de glace, la température ambiante et la conception de la machine.  Comprendre le vocabulaire courant des machines à glaçons à refroidissement direct est essentiel pour faire des choix éclairés et optimiser les performances de votre équipement. En vous familiarisant avec ces termes, vous pourrez mieux évaluer les différents modèles de machines, apprécier leur efficacité et choisir celui qui vous convient le mieux. votre production de glace spécifique besoins.  

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